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零食坚果销售渐起“蓬头” 成本 增加推动价格上扬

发布时间:2017-10-15 13:15:12  

小核 桃上市约有十来天,香榧子上市不到一周。作为 职工们休闲时偏爱的零食坚果,今年,山核桃、香榧子均逢小年,秋收减产。昨天,记者 走访沪上多个老牌食品商店发现,小核 桃价格基本与去年持平,个别品牌小幅微涨,而香 榧子的零售价已突破200元/斤,平均每斤涨价40元左右。

今年新货已批量上市

“写着美国山核桃仁,是美国品种,实际产地仍出自临安。现在的黄牌折扣价是89.8元/斤,比去年还便宜了10元钱。临安 土产的口味偏甜的小胡桃仁价格为128元/斤,原味的小核桃仁则为138元/斤。基本与去年持平。”记者 在第一食品南京东路店的壹食壹品专柜看到,今年的小核桃、香榧子已经摆上货柜,开始批量销售。“小核桃9月29日正式上市,香榧子则从10月5日刚刚上市。”

壹食 壹品工作人员告诉记者,尽管产量不比去年,但今 年小核桃产品的实际市场价格并没有水涨船高,反而 香榧子比去年涨价40多元/斤。“香榧子今年的单价为208元/斤,去年仅为160元/斤左右,同比每斤有40元的差价。”记者发现,相比零装散称的核桃、香榧坚果,消费 者购买时仍偏爱袋包装的剥壳果仁。

“上市十来天,目前 小核桃和去年价格相差不大。香榧子刚上架,目前还没有调价,仍然是去年的价格,178元/斤,但调价在即。”而在 第一食品二楼的临安专柜内,工作人员告诉记者,手剥小核桃78元/斤,小核桃仁为148元/斤,香榧 子则要即将调价至218元/斤。“收购价高于去年,因此价格肯定会上涨。香榧 产地为绍兴诸暨枫桥镇,小核 桃主要还是来自浙江临安。供销两旺,香榧 子有时单笔销售额就能够破万元。”记者注意到,泰康食品商品内,泰康 品牌的小核桃仁也为148元/斤,香榧子178元/斤。泰康工作人员表示,自有 品牌无额外柜台费,暂不调价。

“新货上市,价格难免走高,但销售未受影响。一箱香榧子12斤,多时一天销售3—4箱,尽管涨价,但平均日销售20斤没有问题。”云峰 品牌专柜工作人员告诉记者。

成本 增加推动价格上扬

此前,据媒体披露,由于 今年是临安山核桃的小年,山核桃产量为1.081万吨,较上一年减少0.19万吨,减产约两成。而这 个数据在部分种植户看来比较保守,他们 直观的感受是减产可能有三成。来伊份方面则表示,由于 小核桃自身的特殊生产周期,今年恰逢小年,产量只有去年的60%。

山核 桃减产未造成市场价格剧烈攀涨,香榧 子减产则促成了价涨。业内人士指出,今年受高温天气影响,部分 香榧产地的产量同比去年减产三至四成,且香 榧饱满度受到一定程度影响。不过,有业内人士指出,尽管 今年香榧看似减产,但去 年其产值已达历史峰值,今年 的香榧产量与常年相比是基本持平的。而价格上涨的原因,除了产量之外,因深 加工带来的成本上涨也是一个因素。

“小核桃是每年的9月份开始销售,并于次年5月下架。来自官方的数据显示,去年9月至今年5月这 一产品的销售额同比增长了17.2%,销售 量更是同比增长了24.6%。”来伊 份相关负责人向记者指出,不同 于其他商家的整年销售,核桃、香榧 等应季坚果有销售季节。

《零食消费趋势———中国2017》显示,近年来,我国 坚果瓜子类零食产品的年均复合增长率保持在10.7%,销售额在2020年或达3456亿元。而根 据来伊份销售数据,小核 桃仁销售位居坚果炒货首位。


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